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  「パスタパスタ」体験記 続きの続き
 

こんにちは、O田でございます。

再び遅れてしまって全身冷や汗だったりするのですが、
お許しくださいませ。
ちなみに、本日の東京は雨(いま止んでますが)。
雨はあまり好きではないのですが、花粉に悩まされるこの時期だけは
恵みの雨に感じます。


さてさて、「パスタパスタ」の続きです。

過去記事はこちらをご覧ください。
「パスタパスタ」体験記(フィットチーネを作っています)
「パスタパスタ」体験記 続き(フィジッリを作っています)


しつこく書いておりますように、「パスタパスタ」では
リガトーニ、ルオーテ、フィジッリ、シェル系、コルツェッティ、
ラビオリ、ファルファッレ、フィットチーネ、の8種類が作れます。

今回紹介するのはコルツェッティ(corzetti)。

日本ではほとんどなじみのない名前ですが、
私がいくつかのパスタ売り場で見かけたのは、
「パスタパスタ」と同様にメダル状の形をしているものばかりでしたが、
タエコさんのブログではちょっと違う形のものが紹介されています。

『イタリア料理用語辞典』(白水社)を引いてみますと、

corzetti[コルツェッティ]
(リグーリア地方の)8の字型の小さなパスタ。

とありましたので、まぁ色々な形のものがある…
ということなのでしょう…。


コルツェッティそのものに関してはこれで
お茶を濁させていただくことにして、
早速、タエコさんの写真をご紹介。


c0195533_13581796.jpg
生地をこねたら、手で小さく丸めます。
向かって右は、お嬢さんのお友達だそうで、
なかなか微笑ましい光景ですね。

ちなみに、「パスタパスタ」のホームページでは
[口金]をセットして生地を棒状に押し出し、
付属品の[ボール作り器]を使ってパチンコ玉状に丸める方法
紹介していますが、8歳のお嬢さん方には(対象年齢は15歳以上)
ちょっと難しかったそうで、生地から直接丸めたそうです。
粘土遊びみたいで、これも楽しそうですね。


c0195533_13591955.jpg
付属品の[コルツェッティ凹]の上に丸めた生地を置き、
[コルツェッティ凸]をのせます。


c0195533_13594599.jpg
ぎゅう、と押します。
写真を見ると、だいぶ力込めているようですが、
この力加減は少しコツがいるそうです。


c0195533_1403039.jpg
出来上がったコルツェッティはこんな感じ。
模様は4種類です。


c0195533_1404997.jpg
ルッコラとアーモンドのペストを合わせています。
「ゆでたら、模様が消えたかも…」といってましたが
大丈夫、おいしそうですよ。
ちなみに、『うちの食卓 イタリア主婦の家庭料理』では
これとは少し違うレシピですが、ルッコラのペストを入れております。
こちらもぜひ、おたのしみに。



というわけで、3回にわたってタエコさんの写真を
ご紹介し終わったところで
「パスタパスタ」プレゼント企画の応募要項をお知らせいたします。
(大変お待たせしてしまって申し訳ありません…)

タカラトミーさんのご提供により、
この「パスタパスタ」を抽選で2名の方にプレゼントいたします。
当記事コメント欄にてご応募ください

なお、今回のご応募は、ブログをお持ちの方のみに限定させていただきます。
エキサイトブログの方は、ログイン後にコメントください。
エキサイトブログ以外の方は、コメント欄の「URL」欄への記載もお忘れなく。
鍵コメントでのご応募は不可とさせていただきます。
また、発送先の指定は国内に限定させていただきます。
上記3点、ご理解いただきますよう、よろしくお願いします。


ご応募の際は、「応募します」とひと言でも結構ですが、
それだけだとちょっとさびしいので、よろしければ、
「『パスタパスタ』が当選したら、まずどのパスタを作ってみたいか」
なんてことを書き添えていただけると嬉しかったりします。
(「パスタパスタ」で作れるパスタの種類は下記リンクでご覧いただけます
パスタの作り方|-パスタパスタ-|タカラトミー
なお、その有無が当否に影響することはございません)


応募締め切りは
日本時間 3月4日(水)午前8時まで


締め切り後抽選を行い、当選された方には
当ブログで告知後に、当選メールを差し上げます。
発送先住所、氏名、電話番号を書いてご返信いただき、
商品発送、という手順でお送りいたします。
ご不明な点がある場合は、
コメント欄、メールにてお問い合わせください。

皆様、どうぞふるってご応募ください。
お待ちしております。


講談社MouRa 「うちの食卓」紹介ページ
【タエコさんのブログ 】うちの食卓 Non solo italiano

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by uchisyoku | 2009-02-23 13:56 | 調理器具
  「パスタパスタ」体験記 続き
 

こんにちは、O田です。

「続きは、明日」と言っておきながら、
1日遅れてしまって申し訳ございません。。。

その前に、ひとつ訂正です。
前回の記事でタエコさんがフィットチーネに合わせられていたパスタソース、
「プロシュート(生ハム)とグリーンピースのクリームソース」と
書きましたが、タエコさんより
「生ハムじゃないよ、プロシュート コットですー」と連絡来ましたので
そちらに訂正させていただきます。

日本だと、単純に「プロシュート」だけで、
=パルマ産の生ハムというイメージが強いのですが、
ご当地では、ガストロノミア(gastronomia、惣菜屋さん)で
「プロシュート」と頼むと、
「クルドと、コットと、どっち?」と、尋ねられるそうです。
クルドとはいわゆる生ハム、
コットは火を通したハム、ということだそう。

イタリアのハムやサラミ類の種類は、もう本当に多くて、
なかなか私も覚えきれないのが正直なところでして…
当ブログ上で間違いがございましたら、皆様、ぜひご指摘ください。


というわけで、今度こそ「パスタパスタ」の続きです。

前回の記事で書きましたように、「パスタパスタ」では
リガトーニ、ルオーテ、フィジッリ、シェル系、コルツェッティ、
ラビオリ、ファルファッレ、フィットチーネ、の8種類が
作れるわけですが、
タエコさん、フィジッリとコルツェッティの写真も
送ってくれていました。


まず、フィジッリ。
ちなみに書籍文中ではフジッリ(fusilli)と表記しておりますが、
もちろん、本記事ではフィジッリで続けます。


c0195533_13503349.jpg
「パスタパスタ」にフィジッリ用の[口金]と生地をセットし、
ハンドルをくりくりして押し出し、適当なサイズで包丁で切り落とします。
生地はセモリナ粉、強力粉、水でこねたものだそうです。
(「パスタパスタ」のホームページでも生地のレシピがございます→リンク
このときに刃物を使う必要が出てくるので、この作業は子供だけでやらずに
大人の方同伴でやるよう、ご注意ください。


c0195533_13512168.jpg
手できゅっと巻いてフィジッリの形に整えます。


c0195533_1351068.jpg
出来上がったフィッジッリはこんな感じ。


c0195533_1351468.jpg
ポルチーニのソースと合わせています。
「もちもちで、おいしかったですよー」とのことなので、
もちもち好きには、ことにいいかもしれませんね。
「パスタパスタ」のホームページでは[ボローニャソース]が
調理例として挙げられています。


c0195533_13575762.jpg
[口金]には、リガトーニとルオーテもあります。
リガトーニは、比較的どっしりしたタイプのソースに、
ルオーテは、スープに合わせることが多いそうです。
リガトーニは、マロンさんのオリジナルレシピ[スパイシー豆まめパスタ]の
レシピもありましたので、そちらもぜひ。


で、本当はコルツェッティもご紹介するつもりだったのですが、
ものすごく長くなってしまったので、
続きは、また明日にさせていただきたいと思います。

引っ張ってしまって大変心苦しいのですが、ぜひお付き合いください。
次回はプレゼントの詳細もお伝えいたします。お待たせしてすいませんー。


講談社MouRa 「うちの食卓」紹介ページ
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by uchisyoku | 2009-02-21 13:48 | 調理器具
  「パスタパスタ」体験記
 

おはようございます、O田でございます。


実は、昨年末にフォルトゥナーティ家に
こんなものを送らせていただいておりました。

c0195533_10274347.jpg

タカラトミーの「パスタパスタ」です。
タカラトミーといえば、「いえそば」という商品が話題になりましたが
それのパスタ版といったところでしょうか。

ちなみに、一見子供向けに見えるのですが、
作業の際に刃物を使う必要が出てきますので
対象年齢は15歳以上となっております。
(ということを、送ってから気づいたのですが…)
それ以下の年齢の方がお使いになるときは、必ず
大人の方が付き添う必要があります。


まぁ、このパスタパスタ、クリスマスプレゼントに間に合えばいいな…と
思って送りましたが、
案の定、思った通りには届きませんでした(笑)
年が明けてから、「こんな風に使いましたよー」なんて
写真をいただいておりましたので、皆様にもご披露したいと思います。


さて、この「パスタパスタ」ですが、これ1台で
ショートパスタ7種類、ロングパスタ1種類が作れます。
作れるパスタは、ショートが
リガトーニ、ルオーテ、フィジッリ、シェル系、コルツェッティ、
ラビオリ、ファルファッレ、
ロングパスタは、フィットチーネ、です。


てなわけで、まずはフィットチーネ。
タエコさん的にはこの表記には少し違和感があるようでして
フェットゥッチーネのほうがすっきりする…とおっしゃっていましたが、
(綴りは、fettuccine)
とりあえず、本記事ではフィットチーネで続けたいと思います。

なお、「パスタパスタ」の説明書には
マロンさん監修のレシピが多数あり、生地のレシピもありますが、
(ホームページにもレシピがございます→リンク
今回は、タエコさんちでおなじみの卵入りの生地で作っているそうです。
ちなみに、『うちの食卓 イタリア主婦のおいしい家庭料理』でも
ショートパスタを中心に手打ちパスタのレシピを多数入れております。
ぜひお楽しみに。


c0195533_112249100.jpg
「パスタパスタ」に付属品の[カッターカートリッジ]を取りつけて
平らにのばした麺をセットし、向かって右側にあるレバーをクリクリすると
フィットチーネになって出てきます。


c0195533_11232258.jpg
出来上がったフィットチーネはこんな感じ。結構細くて、どちらかというと
タリアテッレとタリオリーニの中間くらいといった感じでしょうか。
なお、「パスタパスタ」には麺をのばす機能はありませんので、
付属品の[等圧まな板]と[のし棒]を使って手でのばす必要があります。
8歳のお嬢さんにはなかなかの力仕事だ…ということで、
のばす作業はパスタマシンで行い、それを「パスタパスタ」でカットしています。


c0195533_11234913.jpg
プロシュート(生ハム)とグリーンピースのクリームソースと合わせています。
おいしそうですねぇ。
「パスタパスタ」のホームページでは[鮭ときのこのクリームソース]が
調理例として挙げられています。
また、マロンさんのオリジナルレシピ[鮭のキュートなピンクパスタ]も
紹介されていますので、ご興味のある方はご覧ください。


こんな調子でタエコさん、あと2品作ってくれたのですが、
写真が結構多いので、明日続きます。


あ、あとですね、この「パスタパスタ」、
タカラトミーのご担当者様のご厚意により、
当ブログにプレゼントとしてご提供いただけるとのこと(ありがとうございますー)。
詳細は、後日、お知らせしますので、ご興味のある方は
楽しみにお待ちください。


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by uchisyoku | 2009-02-19 11:43 | 調理器具


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