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おはようございます、O田でございます。 先週は大変芸能ニュースが賑やかで タエコさん、怒涛の更新をされていて、 間が空いてしまったうえ、 「うち食」に合うイタリアワイン 最強リスト! 上記の記事では、 今回ご協力いただいた、川頭義之さんは、 そんな川頭さんが一番大事にしているのは、 ただ、まぁ、そんな膨大なリストを見てもなぁ… そんな方のために、この本では、もっとざっくりと
鉄則1 これだけです。 アルトアディジェとは、 地図はこちらより作成。 イタリアでは、全20州すべてでワイン生産が行われており、 ところで、赤ワインと白ワインの違いですが、 話がずれましたが、一般的には さて、トスカーナは、皆さんもご存じの ちなみに、キャンティ・クラシコとは、地域名でして、 上記の画像はWikipediaの「キャンティ」のページにある 鉄則1も2も生産地の州名だったように、 地方名くらいまでは判別できるようになったら、次はワイナリー。 むしろ、「おいしかったなー」と思ったワインは、 もうひとつ、ハズレを避けるコツとして、 そんなの当たり前だろー、とお思いでしょうが、 しかし、たとえ、店内の環境は良くても、 リーファーコンテナとは、温度調整機能の付いたコンテナで、 ただ、リーファーとドライではコストが約3倍違うので、 あくまでひとつの目安ですが、参考にしてみてください(クリックで拡大)。 さて、最後に、購入後の自宅での保存方法も伺ってきました。 川頭さんいわく、 飲みさしはコルク栓、もしくはフタをして、赤白問わず冷蔵庫に。 川頭さんは奥様と二人暮らしですが、 ただし、 ちなみに、白=冷やすという定説がありますが、 白だから冷やすのではなく、 というわけで、長々ととづけてきたイタリアワイン話ですが、 今回ご協力いただいた皆様
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by uchisyoku
| 2009-08-10 10:51
| イタリア食材
こんばんは、O田でございます。 気づけは明日から8月。 さて、2回にわたってご紹介させていただいた 「うち食」に合うイタリアワイン 最強リスト! 本来なら、川頭さんのご著書などから参考に、 以前に皆様のブログ記事をもとにした「見本」を 今回手を挙げてくださった書店は、 料理本を含む一般書全体をご担当されている ルミネ横浜店はルミネ横浜5Fフロアの約半分を占める大型店です。 全体的には和モノ、企画モノの料理本が多い印象です。 こんな時期なのに平積みしていただいて超ウレシー。ありがとうございます。 今回置かせていただいた見本は、「らくだ書店」さんに 見本に貼らせていただいている皆様の記事は いつまで置かせていただけるかは、 今回ご協力いただいたお店
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by uchisyoku
| 2009-07-31 20:28
| 本のお知らせ
おはようございます、O田でございます。 前回の記事では、 またしても、文字ばっかりで恐縮ですが、 ++++++++++++++++++++ チェルビオーロ ビアンコ(サンファビアーノカルチナイア) ファーザーズアイズ(ディレナルド) ソービニョン モック(サンタマッダレーナ) O田補足 ++++++++++++++++++++ ヴェルメンティーノディガッルーラ(ピエロマンチーニ) ファランギーナ(カンティーネファッロ) O田補足 ++++++++++++++++++++ タマルディ(モンキエロカルボーネ) ヴェルディッキオ テッレシルバーテ(ラディステーザ) O田補足 ++++++++++++++++++++ ロッソイブレオ(グルフィ) カーザボスキーノ(サンファビアーノカルチナイア) ソアベ モンテチェリアーニ(サンアントニオ) O田補足 ++++++++++++++++++++ マルスーレ ピノグリージョ(テレザライツ) バグアス ヴェルメンティーノディサルディニア(デイッダ) O田補足 ++++++++++++++++++++ ちなみに、ここで紹介した24本のワインには ワインマーケット PARTY http://www.partywine.com/ 山本酒店 http://www.yamasake.com/ ワイングローリアス http://wine.b-smile.jp/ 今回ご協力いただいた川頭義之さんのHPとBlog
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by uchisyoku
| 2009-07-18 07:27
| イタリア食材
こんばんは、O田でございます。 前回の記事からだいぶ経ってしまって申し訳ありません。 ま、それはさておき、 私自身、イタリアワインというか、ワインそのものの知識は というわけでして、 以下は若干、注意点です。 扱いショップのリンクを張っていますが、必ずそのショップにある… ワイン名の表記についてですが、 今回は字ばっかりで大変恐縮ですが、 ++++++++++++++++++++ ゲベルツトリミナー(サンタマッダレーナ) ロスマン ソービニョンブラン(ヴィディコルトーリ アルトアディジェ トォー! フリウラーノ(ディレナルド) O田補足 ++++++++++++++++++++ ヴァルポリチェッラ(サンアントニオ) サンタマッダレーナ フックアンバッハ(サンタマッダレーナ) ヴァルカンツィリア(グルフィ) O田補足 ++++++++++++++++++++ ロエロアルネイス レチット(モンキエロカルボーネ) トルクラム ピノビアンコ(ヴィティコルトーリアルトアディジェ) ビアンコ パッツォ(ソラニア) O田補足 ++++++++++++++++++++ チャンパニスヴィエリス シャルドネ(ヴィエディロマンス) キャンティクラシコ(サンファビアーノカルチナイア) バルベーラダルバ ペリーザ(モンキエロカルボーネ) O田補足 ++++++++++++++++++++ 残りのリストは、次の記事に続きます!
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by uchisyoku
| 2009-07-14 04:53
| イタリア食材
こんばんは、O田でございます。 前回の記事でご紹介した、 使わせていただいた皆様には、この場を借りて ご紹介させていただいた記事は、 実を言うと、ものすごくアワアワしながら作ったので オノレの悪筆&不器用さを嘆きながら作りました…。 ■8ページ(えび、アスパラガス、くるみのオイルソース ファルファッレ) ■10ページ(基本の手打ちパスタの作り方) ■15ページ(ブロッコリーとリコッタチーズのクリームソース ガルガネッリ) ■20ページ(ひき肉のラグー グリルなす添え 唐辛子入りタリアテッレ) ■24ページ(ラザーニャ) ■34ページ(なすのソース) ■38ページ(たことルッコラのペスト) ■42ページ(サーモンとルッコラのぺぺロンチーノ) ■52ページ(白いんげん豆ときゅうりのサラダ) ■64ページ(ブロッコリーとカリフラワーのクラフティ) ■80ページ(キャロットケーキ) 前回の記事でも書いたとおり、
7月に入ってしまいましたが、引き続き てなわけで、次回のテーマは「イタリアワイン」。 大変長い記事なのですが、
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by uchisyoku
| 2009-07-03 02:32
| 雑記
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